新長福又雙叒出圈了！成為首個源自湖南本土的米其林入選餐廳

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　　10月12日上午，2024年北京米其林指南正式發布。新長福(北京店)代表湘菜品牌榮登榜單，正式晉升米其林入選餐廳。這標志著湖南本土餐飲品牌實現了米其林“零”的突破，自此，星城饕客們在家門口也能享受到米其林美食標準。

　　什么是米其林指南？

　　據悉，米其林指南誕生于1900年巴黎萬國博覽會，原本是法國輪胎制造商米其林為了向駕駛者提供路上的住宿和餐廳信息而出版的紅色小冊子。歷經120余年的發展，今天的米其林已成為美食指南。

　　米其林指南的權威源于其官方評選標準的客觀和專業。米其林餐廳評選的官方考核標準包括盤中食材、烹飪技巧、口味的融合、菜肴所展示的創意和菜品的持續穩定性五個方面。由酒店和餐飲業的資深人士擔任“美食偵探”，嚴格按照標準為餐廳打分；期間這些“美食偵探”還會隱匿身份，和普通顧客一樣前往餐廳用餐，全方位地保證評選的獨立和公正。

　　關于米其林新星-新長福

　　新長福是一家有24年品牌積淀的湖南本土餐飲連鎖品牌，目前在長沙、北京、深圳擁有九家自營店。

　　此番新長福(北京店)能夠代表湖南本土湘菜在米其林餐廳評選中突圍，離不開其20余年來對品質湘菜的堅守。新長福以湘菜為根基，融合創新、傳承發展，遴選優質食材，做到一菜一型、百菜百味，將“傳承不守舊，創新不忘本”的理念落到實處。

　　比如那道暢銷了十余年的辣椒炒海參，便是當時新長福在北京開店時首創的。那時盛行吃海鮮，于是新長福創新嘗試：選用大連海參，以湘菜經典烹炒手法，促成海鮮與湘味的跨界碰撞，再與當時風靡的煲仔飯相融合，方有這道品牌的代表作。

　　除了融合創新的精品美食，個性化的貼心服務也是新長福不容忽視的品牌密碼。本次北京米其林指南評選中，新長福(北京店)伙伴向錦陽女士榮獲米其林官方頒發的個人大獎——米其林指南服務大獎便是佐證。該獎項為將服務作為事業的餐飲人而設立。

　　新長福認為，在追求定制化的消費時代，服務不只是一項技能考驗，還要求服務人員懂得洞察食客的行為習慣，提供具有人文關懷且無形化的服務，唯有如此才能讓餐廳用餐成為一次真正愉悅的體驗，為此新長福成立了品牌專有的培訓學校，不遺余力地全方位提高服務人員的素質。

　　吃品質湘菜，就去新長福！